Concept

当店のこだわり

奈良が誇る銘牛「大和牛」雌牛を
心ゆくまでご堪能ください

当店では奈良県五條市の「金井畜産」
大切に育てられた「大和牛」の中でも肉質の良い希少な雌牛を指定しています。
上質な赤身はぜひともお召し上がりいただきたい逸品です。

Concept.1

大和牛のおいしさを最大限に引き出す工夫

大和牛のおいしさを最大限に引き出すため、百欒では鮮度、焼き方、食べ方にこだわっています。

まずひとつ目は鮮度。お肉の鮮度が良いため、強火で両面をサッと焼いたレア〜ミディアム程度でお召し上がりいただいております。くれぐれも焼きすぎには注意してください。
二つ目は、食べ方です。
お肉の旨味を引き出すため、昆布エキスがたっぷりと入った百欒オリジナル焼肉だれでお召し上がりいただいております。特に赤身は赤身専用だれに漬け込んでおります。仕上げにすだちをしぼって、おぼろ昆布をつけてお召し上がりいただくと、口の中で旨味が爆発しますので、大変おすすめです。
また、百欒では食べる順番にもこだわります。
まずは、あっさりとした赤身からどうぞ。
大和牛の肉質の良さをご堪能ください。次に、ロース、バラの順番で。

Concept.2

焼肉と言えば、お肉ばかりに注目してしまいがちですが、 百欒では、サイドメニューにもこだわっています。